Eu amo cheesecake! Quem não ama?

cooklovers:

Cheesecake!

O que é servido tradicionalmente no dia de Pentecostes tem sua origem na Grécia, porém , os romanos foram os responsáveis pela introdução desta sobremesa na Europa até a Grã-Bretanha. Nos Estados Unidos, as receitas foram desenvolvidas a partir de 1872, com os surgimento do cream cheese. A versatilidade desta produção e a criatividade dos confeiteiros americanos tornaram o cheesecake uma das sobremesas mais populares do mundo. Existem dois tipos de cheesecake: os assados e os gelados. Os assados são os mais tradicionais, já os gelados são mousses que contém algum tipo de queijo em sua composição (cream cheese, ricota ou cottage) e gelatina para dar estrutura.

Agora que já conhecemos um pouco mais a respeito desta deliciosa sobremesa, nada melhor do que DEGUSTÁ-LA!!! 

Cheesecake

Dificuldade: média

Preparo: 50 a 60 minutos

Massa:

300g de farinha de trigo

150g de açúcar

120g de manteiga sem sal

2g de sal

1 clara

2 gemas

Modo de preparo:

Picar a manteiga em cubos, juntar à farinha peneirada e, com os dedos misturar até que forme uma “farofa” grossa.

Adicionar a clara, misturada com a gema e o açúcar. Misturar até que se forme uma massa homogênea. Deixe descansar em geladeira por 1 hora.

Abra um disco fino com a massa, forre o fundo de uma assadeira de aro removível untada, faça pequenos furos com um garfo e leve para gelar por 30 minutos. Assar a 180°C até dourar levemente.

Recheio:

700g cream cheese

1 xícara de açúcar refinado

1 colher sopa essência de baunilha

4 ovos

suco de limão a gosto

Modo de preparo:

Na batedeira, bater o cream cheese até amaciar bem. Adicionar o açúcar aos poucos, em velocidade baixa. Acrescentar a baunilha, o suco de limão e os ovos, um a um. Bater até incorporar completamente.

Despejar na assadeira com o disco de massa pré-assado. Assar a 160°C por 50 minutos.

Cobrir com a geléia de sua preferência.

Bom apetite!